SEM SAL, SEM AÇÚCAR E SEM GORDURA: ALTERNATIVAS PARA A CEIA DE NATAL

Conforme eu havia prometido, estou postando duas receitas para você fazer na ceia de natal, ou em qualquer outra ocasião que quiser. São duas receitas simples, práticas, nutritivas, isentas de gordura.

ASSADO DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico

1 xícara de farinha de trigo

Sal e alho a gosto

Modo de fazer:

Deixe o grão de bico de molho na véspera. Cozinhe, bem cozido, bata no liquidificador com a própria água do cozimento, até virar uma pasta, misture bem com a farinha de trigo e leve ao forno para assar com recheio da sua preferência. Você pode rechear com legumes, milho verde, ervilha, e, para aqueles que não abrem mão de comer carne, pode rechear com carne moída ou peito de frango desfiado.

Lembre-se de que não é aconselhável fazer consumo de carne, nem vermelha e nem branca, mas abrindo uma exceção para as festas natalinas, não há problema. 

Eu fiz com recheio de tomate e cenoura ralada. Ficou uma delícia!

SALADA DE MACARRÃO

Ingredientes:

Macarrão sírio (cabelo de anjo)

1xícara de soja em grãos

1 cebola roxa

1 cenoura ralada

Sal e limão a gosto

Molho de soja (shoyo)

Modo de fazer:

Cozinhe uns quatro ninhos de macarrão sírio, deixe escorrer bem. Prepare a soja como para salada (postagem do dia 19/11/10), misture com o macarrão, a cebola picada, a cenoura, o molho de soja, sal e limão. Pronto, é só saborear e Feliz Natal!

SEM SAL, SEM AÇÚCAR E SEM GORDURA: VENCENDO AS TENTAÇÕES

Está chegando o final do ano e, juntamente com ele, vem as tentações das festas natalinas e comemorações de reveillon. Mas você não precisa se angustiar por isso, pense que por ser uma época em que as pessoas, as famílias em geral costumam se reunir para confraternização, você pode se dar ao luxo de comer algo que não esteja dentro do seu cardápio, mas sem exageros. Agora, se você está firme no seu propósito de não consumir alimentos ricos em gorduras e açúcar, aí vão algumas receitas para saborear. A primeira delas é a tradicional rabanada, com a diferença de que esta é assada no forno.

Rabanada assada

Ingredientes:

6 pãezinhos (tipo francês) integral (dormidos)

3 ovos ligeiramente batidos

Frape de coco (tem da marca Ades)

Baunilha

Açúcar mascavo e canela para polvilhar

Modo de fazer:

Corte os pães em fatias finas (mais ou menos a grossura de um dedo), molhe no frapê de coco misturado com alguma gotas de baunilha, passe no ovo ligeiramente batido e leve ao forno para assar em forma untada de 5 a 10 minutos, só o suficiente para dar uma tostadinha. Polvilhe com açúcar mascavo misturado com canela e é só saborear.

Outra receita de sobremesa é o doce de banana sem açúcar, que você pode consumi-lo, também, como geléia para passar no pão, na bolacha etc.

Ingredientes:

2 kg de banana nanica bem madura

1 pitada de sal

1/4 de xícara de água

1 colher de sobremesa de molho de soja (shoyo)

Modo de fazer:

Descasque as banana, pique em pedacinhos, coloque no fogo com a água, o sal e o molho de soja. Vá mexendo até que se desmanche por completo e de ponto de doce (soltar do fundo da panela). Está pronto o doce.

Em breve, postarei as receitas dos pratos principais pois você não ficará só nas sobremesas.